En Italie, la consommation de lentilles est une tradition de fin d’année qui remonte à l’époque romaine. Leur forme ronde et leur couleur dorée font penser à des pièces de monnaie. En manger le soir de réveillon est ainsi un symbole de bonheur, de richesse et d’abondance. De plus, les lentilles sont riches en antioxydants et permettent de retrouver un équilibre alimentaire après un repas copieux.